طرز تهیه کیک شکلاتی خانگی اسفنجی و خیس

نکات طلایی آشپز

• حتماً تمام مواد اولیه به ویژه تخم‌مرغ و شیر را از ۳۰ دقیقه قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
• برای جلوگیری از افتادن پف کیک، در ۲۰ تا ۲۵ دقیقه ابتدای پخت درب فر را به هیچ وجه باز نکنید.
• استفاده از پودر کاکائو باکیفیت و تیره، علاوه بر طعم بهتر، رنگ تیره‌تر و جذاب‌تری به بافت کیک می‌دهد.
• هم زدن بیش از حد مایه پس از اضافه کردن آرد باعث سفت شدن بافت نهایی کیک می‌شود.