چرا این رسپی رو دوست خواهید داشت؟
خورش ماست یکی از معروف‌ترین و لذیذترین پیش‌غذاها و دسرهای سنتی اصفهان است. برخلاف نامش، این غذا گرم سرو نمی‌شود و نوعی پیش‌غذای شیرین، خنک و لطیف است که از ترکیب گوشت گردن گوسفندی، ماست چکیده شیرین، شکر و زعفران تهیه شده و بافت کش‌دار و ابریشمی ویژه‌ای دارد.
طرز تهیه گام‌به‌گام
نکات طلایی آشپز
- گوشت گردن گوسفندی به دلیل داشتن بافت چرب و رشته‌های کشسانی بهترین انتخاب برای کش آمدن خورش ماست است.
- کوبیدن گوشت مرحله کلیدی است؛ اگر گوشت خوب کوبیده نشود، خورش ماست بافت یکدست و کشسانی پیدا نخواهد کرد.
- ماست حتماً باید شیرین باشد؛ در صورت استفاده از ماست ترش طعم دسر خراب خواهد شد.
- حرارت دادن ماست و شکر فقط برای حل شدن دانه‌های شکر است، هرگز اجازه ندهید ماست قل بزند.
ارزش غذایی (هر برش)
کالری
—
کربوهیدرات
—
چربی
—
پروتئین
—
این رسپی رو امتحان کردید؟ امتیاز بدید
امتیازدهی در نسخه بعدی، پس از اتصال امن به دیتابیس، فعال می‌شود.
نظرات کاربران