هویج‌پلو شیرازی اصیل با گوشت قلقلی

نکات طلایی آشپز

• برای جلوگیری از شفته شدن برنج، حتماً دانه‌های برنج را موقع آبکش کردن سفت‌تر بردارید چرا که شهد و هویج رطوبت اضافی ایجاد می‌کنند.
• گرفتن آب پیاز رنده‌شده برای گوشت قلقلی ضروری است تا کوفته‌ریزه‌ها هنگام تفت دادن در تابه وا نروند.
• خلال‌های هویج را با چاقوی تیز و به اندازه چوب کبریت برش بزنید یا از رنده مخصوص خلال استفاده کنید تا ظاهر غذا شیک و مجلسی بماند.
• اضافه کردن آب لیمو ترش کمک می‌کند شیرینی پلو دل را نزند و براقیت و خوش‌رنگی هویج حفظ شود.