پیتزا مارگاریتا اصیل ایتالیایی

نکات طلایی آشپز

• اگر از موتزارلای توپی تازه استفاده می‌کنید، حتماً آن را از قبل برش زده و روی دستمال کاغذی بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود و پیتزا خیس نشود.
• از وردنه برای باز کردن خمیر استفاده نکنید؛ وردنه حباب‌های هوای داخل بافت خمیر را از بین می‌برد و مانع پف کردن لبه‌ها می‌شود.
• ریحان را قبل از رفتن به فر روی پیتزا نگذارید، زیرا حرارت مستقیم فر عطر آن را از بین برده و برگ‌ها را می‌سوزاند؛ بهترین زمان افزودن ریحان بلافاصله پس از خارج کردن پیتزا از فر است.