مسقطی زعفرانی سنتی و مجلسی

نکات طلایی آشپز

• مهم‌ترین راز در پخت مسقطی زعفرانی، استفاده از حرارت بسیار ملایم و دادن زمان کافی است تا خامی نشاسته کاملاً از بین برود.
• اضافه کردن گلاب در مراحل پایانی پخت باعث حفظ عطر و طراوت بیشتر آن می‌شود و از تلخ شدن مایه جلوگیری می‌کند.
• اگر تمایل دارید مسقطی براق‌تر باشد و حالت ژله‌ای آن حفظ شود، استفاده از کره حیوانی گزینه بهتری نسبت به روغن مایع است.
• قبل از برش زدن حتماً مطمئن شوید مسقطی کاملاً سرد و سفت شده باشد، در غیر این صورت لبه‌های برش نامنظم خواهد شد.