چرا این رسپی رو دوست خواهید داشت؟
استفاده از گوشت گردن گوسفندی به همراه کوبیدن مداوم، بافتی فوق‌العاده کشدار، یکدست و اصیل به این غذا می‌دهد.
طرز تهیه گام‌به‌گام
نکات طلایی آشپز
- برای کشدار شدن حلیم، هرگز از گوشت‌کوب برقی یا غذاساز برای خرد کردن گوشت استفاده نکنید؛ الیاف گوشت باید با گوشت‌کوب دستی یا دست ریش‌ریش و کشیده شوند.
- گوشت گردن به دلیل وجود چربی و بافت ژلاتینی مناسب‌ترین گزینه برای ایجاد کشسانی در حلیم بادمجان است.
- کشک را در مرحله پایانی اضافه کنید تا بر اثر حرارت طولانی مدت بریده نشود.
- بهتر است ابتدا کشک را اضافه کنید و پس از چشیدن طعم، در صورت نیاز نمک بیفزایید تا غذا شور نشود.
ارزش غذایی (هر برش)
کالری
480 کیلوکالری
کربوهیدرات
32 گرم
چربی
26 گرم
پروتئین
28 گرم
این رسپی رو امتحان کردید؟ امتیاز بدید
امتیازدهی در نسخه بعدی، پس از اتصال امن به دیتابیس، فعال می‌شود.
نظرات کاربران