طرز تهیه لوبیاپلو مجلسی با گوشت تکه‌ای

نکات طلایی آشپز

• برای جلوگیری از خمیر شدن لوبیاپلو، حتماً برنج را موقع آبکش کردن کمی زنده‌تر (سفت‌تر) از حد معمول بردارید زیرا مایه گوشتی خود رطوبت دارد.
• تفت دادن جداگانه لوبیا سبز مانع از له شدن و وا رفتن آن در زمان دم کشیدن پلو می‌شود.
• دارچین را مستقیماً داخل مایه نجوشانید تا رنگ مایه تیره نشود؛ پاشیدن آن بین لایه‌های پلو عطر بسیار بهتری ایجاد می‌کند.
• آب مایه گوشت در پایان پخت باید کاملاً کشیده شده و غلیظ باشد تا برنج شفته نشود.