طرز تهیه کیک اورئو خانگی خوشمزه و مجلسی

کیک اورئو یکی از محبوب‌ترین دسرهای مدرن است که از ترکیب بافت لطیف کیک شکلاتی با طعم ترد و وانیلی بیسکویت‌های اورئو تهیه می‌شود. این کیک با خامه غنی و قطعات بیسکویت، انتخابی عالی برای تولدها و پذیرایی از مهمانان ویژه است.

تعداد: 8 تا 10 نفر | زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه | زمان پخت: 35 دقیقه | زمان کل: 65 دقیقه | درجه سختی: متوسط

مواد لازم

• 2 پیمانه آرد قنادی — الک شده
• 1/2 پیمانه پودر کاکائو — ترجیحا تلخ و مرغوب
• 1.5 پیمانه شکر — دانه ریز
• 1.5 قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر
• 1 قاشق چای‌خوری جوش شیرین
• 1/2 قاشق چای‌خوری نمک
• 2 عدد تخم مرغ — هم‌دمای محیط
• 1 پیمانه شیر — هم‌دمای محیط
• 1/2 پیمانه روغن مایع
• 1 قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
• 1/2 پیمانه آب جوش یا قهوه داغ — برای شکوفایی طعم شکلات
• 1.5 پیمانه بیسکویت اورئو خرد شده — برای داخل کیک و خامه
• 400 گرم خامه قنادی فرم گرفته — برای فیلینگ و تزیین

طرز تهیه

1. فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید و کف دو قالب گرد 20 سانتی‌متری را با کاغذ روغنی بپوشانید و دیواره‌ها را کمی چرب کنید.
2. در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو، شکر، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط و الک کنید.
3. تخم‌مرغ‌ها، شیر، روغن مایع و وانیل را به مواد خشک اضافه کنید و با دور متوسط همزن برقی به مدت 2 دقیقه بزنید تا مایه یکدست شود.
4. آب جوش یا قهوه داغ را به آرامی اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. مایه کیک در این مرحله شل و روان خواهد بود که طبیعی است.
5. نیمی از بیسکویت‌های خرد شده را به آرامی درون مایه کیک فولد کنید و مایه را به طور مساوی در دو قالب بریزید.
6. قالب‌ها را به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر قرار دهید تا زمانی که خلال دندان وارد شده به مرکز کیک تمیز بیرون بیاید. سپس بگذارید کیک‌ها کاملاً خنک شوند.
7. باقی‌مانده بیسکویت‌های اورئوی ریز خرد شده را با خامه قنادی فرم گرفته مخلوط کنید تا خامه اورئو آماده شود.
8. یک لایه کیک خنک شده را روی پایه بگذارید، یک لایه مناسب از خامه اورئو روی آن بمالید، سپس لایه دوم کیک را قرار دهید و تمام سطح و دیواره‌ها را با خامه و خرده‌های بیسکویت تزیین کنید.

نکات مهم

• حتماً اجازه دهید لایه‌های کیک پیش از خامه‌کشی کاملاً خنک شوند تا خامه ذوب نشود.
• برای خرد کردن بیسکویت‌ها، آن‌ها را در کیسه زیپ‌کیپ ریخته و با وردنه ضربه بزنید تا بافت ناهمگون و جذابی پیدا کنند.
• افزودن قهوه داغ به جای آب جوش باعث تلخی کیک نمی‌شود بلکه طعم شکلات را عمیق‌تر و غنی‌تر می‌کند.

سوالات متداول

آیا می‌توان به جای بیسکویت اورئو از بیسکویت‌های ایرانی مشابه استفاده کرد؟

بله، می‌توانید از بیسکویت‌های کرمدار کاکائویی مشابه موجود در بازار استفاده کنید، هرچند طعم و بافت بیسکویت اورئوی اصل به بهبود نتیجه نهایی کمک می‌کند.

چرا مایه کیک قبل از پخت بسیار شل و روان است؟

کیک‌های شکلاتی فاج معمولاً مایه روانی دارند که به دلیل وجود آب جوش است؛ این ویژگی باعث می‌شود بافت نهایی کیک بسیار مرطوب و پنبه‌ای شود.

کیک اورئو را تا چند روز می‌توان در یخچال نگهداری کرد؟

این کیک به دلیل وجود خامه قنادی باید در ظرف دردار داخل یخچال نگهداری شود و تا 3 الی 4 روز تازگی و طعم خوب خود را حفظ می‌کند.